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紅菜苔(こうさいたい)


花は菜の花、茎は紫

コウサイタイ(紅菜苔)は中国揚子江中流地帯が原産と言われる二年草で、チンゲンサイ(タイサイ)やターツァイ、また、身近なキャベツやハクサイなどと同じアブラナの仲間になります。 和名は紅菜花(ベニナバナ)と呼ばれ、とう立ちした花芽とその若い茎や葉を食べます。同じように花芽を食べる「菜の花」と同じく、なばな類と言えます。

 日本では1970年代頃から本格的な栽培が始またようです。

 写真のように、菜の花に似ていてますが、コウサイタイ(紅菜苔)は菜の花より寒さに強く、寒い時期ほど、赤紫色が濃く鮮やかになるそうです。

 我家はナムルにして食べました。ネバネバ成分が少しあって、菜の花のような苦味がなく

 とっても美味しくいただきました。

 こんな寒い雪の日に、一足早い春をいただきました


 

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投稿者 リラクゼーションスペース もんでミャー① (2014年2月14日 19:13) | PermaLink

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